塩抜きについて - 梅農家未来農園 || 紀州の梅農家直売

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　当園責任者の高垣元樹です。

和歌山県田辺市上秋津の梅農家です。田辺高校三年生の夏に甲子園に出場した野球バカです。高校教員免許を取得して、脱サラ農家している変わり者です。管理栄養士の嫁と、食品の安全について語り合って農業を営んでいます。また私達が釣り上げた新鮮な魚で料理をしながら、格安の農家民泊も経営してます。どうぞご覧ください。

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塩抜きについて

（その１）　まず梅干しを軽く水道水の流水にさらします。

（その２）　梅を水にひたしたまま、５,６時間程度そのままにしておきます。

（その３）　最後に流水で、塩をさっと洗い流してください。

（その４）　塩加減はお好みですので、その時間は調節してください。

（その５）　水を切って冷蔵庫に入れて終わりです。

もちろん、塩抜きしなくてそのままでも食べられます。塩抜き後は、３ヵ月程度でお召し上がりください。塩を抜かなければ、冷暗所保存で何年でももちます。