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店長ブログ

 当園責任者の高垣元樹です。

和歌山県田辺市上秋津の梅農家です。田辺高校三年生の夏に甲子園に出場した野球バカです。高校教員免許を取得して、脱サラ農家している変わり者です。管理栄養士の嫁と、食品の安全について語り合って農業を営んでいます。また私達が釣り上げた新鮮な魚で料理をしながら、格安の農家民泊も経営してます。どうぞご覧ください。

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梅酒のつくり方

 材料(青梅1キロを基準)

青梅1キロ、氷砂糖1キロ、ホワイトリカー1.8リットル

(濃い梅酒、甘い梅酒をつくりたい方は、青梅、氷砂糖を1,5キロでつくってください。)

(その1)

送られてきた南高梅を水洗いし、串などでへたを取り、布巾で水気を取る。

(その2)

口の広い、広口ビンに梅と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

(その3)

しっかりとフタをして、冷暗所で保存します。たまにビンを軽くまわしてやって

ください。3ヵ月ほどで出来ますが、1年ねかせておくと、更においしくなります。

できた梅酒を氷、水で割ってお飲み下さい。