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店長ブログ

 当園責任者の高垣元樹です。

和歌山県田辺市上秋津の梅農家です。田辺高校三年生の夏に甲子園に出場した野球バカです。高校教員免許を取得して、脱サラ農家している変わり者です。管理栄養士の嫁と、食品の安全について語り合って農業を営んでいます。また私達が釣り上げた新鮮な魚で料理をしながら、格安の農家民泊も経営してます。どうぞご覧ください。

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梅シロップのつくり方

 材料(青梅1キロを基準)

青梅1キロ、グラニュー糖1キロ



(その1)

送られてきた南高梅を水洗いし、串などでへたを取り、布巾で水気を取り

ます。そして冷蔵庫に一晩入れて凍らせます。

(その2)

口の広い、広口ビンに凍ったままの梅とグラニュー糖を交互に入れます。フタ

を軽く閉めて、たまにビンをゆすりながら、冷暗所で保存します。約10日で

出来上がりです。

(その3)

出来上がったら、実を取り除き、別のビンに移しかえて、フタをせずに沸騰した

お湯の中に入れて15分ほど湯せんします。熱いうちにフタをして、冷めたら、

冷蔵庫で保存します。氷、水で割ってお早めにお召し上がりください。